そば打ち体験 戸隠蕎麦博物館とんくるりん 長野市

戸隠　そば博物館　とんくるりん　にて　そば打ち体験

蕎麦はさっさと作業しないと乾いてしまいます。

手際の良い指導のもと、しばし頭の雑念を無にして修業！？

蕎麦を捏ねたときの「へそ」。。伸ばす時に真ん中に「山」を残して。。麺棒の持ち方は。。などなど。

膝で座り、捏ね、伸ばし、切ります。

３〜４人で一鉢。一人が下の調理場へ持って行き茹でてもらいました。

打ちたて、茹でたての　手打ち蕎麦！

始めての手打ち蕎麦体験でした！